家飯☆外飯

09-18, 2006

ラ・ベファーナ　吉祥寺

先日、突然石釜で焼いた本格的なピッツアが食べたくなり、ネットで検索し「ラ・ベファーナ　吉祥寺」に行くことに。
テラス席にわんこ同伴で入ることができるとのことで、別の意味で気になっていたお店。

Aランチのコースはサラダ、好きなパスタかピッツア、ドリンクが選べて1,050円とリーズナブル。
私達は迷わず、冷たいグラスビール。
それだけでもう幸せ・・
サラダはシンプルで結構ボリュームもあるし、ドレッシングも美味しい。

日替わりの、ナスとモッツァレラチーズのピッツア。
石釜で焼きたてのピッツアは耳もパリッと香ばしく、余計な味付けが無いので具材の味が引き立つ。
随分久しぶりに食べたな。こういうピッツア・・

もう一枚は「シチリアーナ」
モッツァレラチーズとアンチョビ、オレガノ、ニンニク、オリーブ、フレッシュトマト。
トマトの酸味が爽やかで、アンチョビの塩気が効いて引き締まる。
生地が薄くて香ばしいのであっという間に食べてしまう。

200円プラスするとドルチェがいただけると言われ、思わずお願いしてしまった、チョコレートムース。
正直、こちらは無くても良かったかな・・

焼きたてのピッツアはどちらもとても美味しくて、お手ごろ価格のランチは大満足。
ただ、人気店でお客が一杯なせいもあって、ドルチェがなかなか出てこなかったりしてちょっと減点。

わんこ連れで入れて、美味しい料理も楽しめる貴重なお店。

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08-19, 2006

ゴーヤが食べたい日

今日みたいな猛烈に暑い日はむしょーにゴーヤが食べたくなる。
家ではゴーヤフーチャンプルーにすることが多いのだけど、今日はいつもとは違う２品。

「豚肉とゴーヤの豆鼓炒め」。
ゴーヤは塩を降ってしんなりしたら水洗いし、醤油・胡椒・片栗粉で下味を付けた豚肉と一緒に炒め、少量の豆鼓醤と醤油で味付け。
簡単だし、さっぱりしてるのにボリュームがあるので夏バテの体を元気にしてくれそうな炒め物。

もう１品は「ゴーヤとじゃこのおひたし」。
さっと塩茹でしたゴーヤにじゃこと梅酢漬けの茗荷を合わせた超サッパリおひたし。
茹でてあるので苦味も押さえられて意外とたっぷり食べられる。

そして我家の定番「豚なんこつ煮込み」。定期的に大量に仕込んで冷凍保存してある。今日は香菜をのせてさらに風味アップ！
締めは残った汁をご飯にかけて汁だくで。

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07-23, 2006

ガレット

表参道のお店で食べて以来、自分でガレットを作ってみたいなぁ～っと思ってそば粉を買ってあった。それから数ヶ月、ヤバイ、そば粉の賞味期限切れ(´～`)
慌てて作ってみることにした。
レシピはネットで検索して生地を作ってみたら、どうやら表示が間違っていたらしく水分が足りない。結局適当に水と牛乳を足して硬さを調節。

具は家にあった物ばかりでシンプルに卵・ベーコン・チーズ・塩コショウ・パセリ。
フライパンに生地を流したら卵を割りいれて生地の上で卵を溶き、他の具を乗せてチーズが溶けたら出来上がり。
適当に作ったわりにはなかなかウマイ！
見た目は悪いけど、卵の半熟具合もいいし、びっくりするほどそば粉の香りがいい。

残った生地でデザートも。有塩バターにメープルスプレッドと手製のカラメルソースをかけて。こちらも見た目はイマイチだったけど味は○。

結構気に入ってしまったので、しばらくはまりそうσ(^◇^;)。。。
でもお店にもまた食べに行きたいなぁ・・・・

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07-19, 2006

越中庄川峡　川金「いろり茶屋　鮎の庄」

久々に実家の富山県に帰省。
最近お気に入りなのが、庄川に鮎を食べに行くこと。

両親のお気に入りの「いろり茶屋　鮎の庄」というお店。宿に併設された小屋のお店は３月～１１月末まで営業している。
この日は大雨で平日だったけど、やはり行列。鮎好きが連日押し寄せているよう。

いろいろな鮎料理があるけど、やっぱり「塩焼き」が一番。この時期は小ぶりの若鮎で、囲炉裏で焼かれた鮎をテーブルの囲炉裏に立ててくれる。
串からはずして蓼酢でいただく。小ぶりなので骨は全く気にならず、頭からしっぽまで２口ほどで食べてしまう。口に入れるとほわっと香ばしさと鮎の香りがひろがり、独特の苦味がたまらない。
なんとこの店では一人８匹～１０匹は余裕で食べてしまう。初めて家族で訪れたとき父親がいきなり５０本注文したのでかなり驚いたが、ペロッと食べてしまった。
今回は控えめに一人３本程度。
料金は１匹３５０円～で時期によって多少変わるが、今回は３５０円。

そしてテーブルには容器に入ったチョロギが置いてあって、これがおつまみにも鮎にもぴったり。一人１５個くらい食べちゃうので気付くと容器の底が見えそうになっている。ちょっと食べすぎ？！

最後の締めは「鮎雑炊」。塩焼きが１匹丸ごと入っているのに生臭さはまったくなく、鮎が引き立つようにあっさり味。
山奥なのに遠くから沢山のお客さんが鮎だけのために訪れるのも納得できる。

今回お留守番の旦那のために、両親がお土産にと塩焼きを買ってくれた。
驚くほど上品な箱に詰めて、ちゃんと蓼酢も付いていた。
翌日家で軽く焼きなおして食べたけど、予想より味は落ちてなくておみやげでもとってもおいしかった。
９月下旬から子持ち鮎が出始める。これがまた美味。
行けるといいなぁ～

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07-14, 2006

オニオングラタンスープとキョフテ

最近外食の記事ばかり書いて、自炊していないように見えるけどちゃんと夕食はほぼ毎日自炊。
今夜はオニオングラタンスープと作り貯めしておいたキョフテ。
スープの玉ねぎは砂肝のコンフィーを漬けているオリーブオイルでじっくり炒め、水とともにコンフィーのオイルの下に溜まっていたスープを加えてみた。ブイオンを使わなくてもしっかりコクのあるスープになった。